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Les 28 novembre et 5 décembre, le violoniste virtuose, Paul Serri, emmènera, pour vos oreilles seulement, deux de ses formations, au long d’un parcours, allant de Bach à Vivaldi en passant par les mélodies folkloriques Klezmer. À la lueur des chandelles disposées pour l’occasion et accompagnées d’un dîner en trois temps, ces deux soirées uniques célébreront, la beauté, le partage, mais aussi et surtout le voyage.
Avant d’être un violoniste reconnu sur les scènes françaises et internationales, Paul Serri a d’abord été un enfant de la côte bretonne. Chaque été, à Terrenez, Paul partageait son temps entre optimiste et violon, trouvant dans le calme de la mer et la lumière changeante des marées une inspiration profonde. Aujourd’hui, son attachement à la région reste intact puisqu’une partie de sa famille y vit toujours. Revenir jouer en terre bretonne, confie-t-il, est pour lui une manière de renouer avec ses racines et de retrouver l’élan des débuts.
L’Hôtel Brittany & Spa accueillera ainsi Paul Serri pour deux soirées exceptionnelles, empreintes de cette sensibilité virtuose et bretonne.
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Le 28 novembre, dans l’intimité de Vivaldi :
Éclairé par les lueurs vacillantes des chandelles intimistes, Paul Serri et son quatuor à cordes vous convient dans l'œuvre d’un des compositeurs baroques les plus prolifiques et éclairés de son temps.
Cappuccino de butternut, champignons des bois, châtaignes.
ou
Foie gras mi cuit, chutney d'oignons, figues de Solliès. Pain au levain.
Marinière de lotte au curry, farz du.
ou
Souris d'agneau braisée, mousseline de panais, jus corsé abricot.
Tarte aux fruits exotiques, crème émulsionnée.
ou
Ganache au chocolat, feuillantine noisette, glace tonka.
Mignardises : Crème brûlée au blé noir.
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Le 5 décembre, Bach en voyage :
Aux côtés de l’accordéoniste Laurent Derache, il interprètera cette fois “de Bach à l’exil”. Un concert à la fois lumineux et émouvant, évoquant le folklore, la mémoire et la joie de transmettre, chère à Paul Serri.
Foie gras mi-cuit, chutney d'oignons.
ou
Carpaccio de St Jacques de la rade, huile d'olive passion. Pain au levain.
Lieu de ligne, légumes racines, beurre citronné.
ou
Mignon de porc, lard paysan, chutney pomme granny pamplemousse.
Crème brûlée au blé noir torréfié. Mironton de fruits exotiques.
ou
Tarte poire Comice, mendiant sauce caramel au beurre salé.
Mignardises.
